القيمة الغذائية للشوفان
الشوفان هو نوع من الحبوب يستخدم على نطاق واسع في التغذية البشرية. يتميز شوفان بفوائد صحية عديدة ويعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي. الحبوب تزرع بشكل رئيسي في المناطق المعتدلة ويتم استخدامها بمختلف الطرق، منها تحضيرها كحبوب كاملة أو طحنها لإنتاج دقيق الشوفان.
القيمة الغذائية للشوفان
يعتبر الشوفان واحدًا من أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والمواد الغذائية المتنوعة. يظهر الجدول أدناه القيم الغذائية لمؤشرات بعض أنواع شوفان في كل 100 غرام:
| العنصر | رقائق شوفان جافة | حبوب شوفان صلبة جافة | حبوب شوفان محضرة بالماء |
| السعرات الحرارية | 382 | 381 | 68 |
| الكربوهيدرات | 68.7 | 69.8 | 11.7 |
| البروتين | 13.5 | 12.5 | 2.37 |
| الدهون | 5.89 | 5.8 | 1.36 |
| الكالسيوم | 46 | 51 | 80 |
| الحديد | 4.34 | 3.8 | 5.96 |
| المغنيسيوم | 126 | 129 | 26 |
| الفوسفور | 387 | 417 | 77 |
| البوتاسيوم | 350 | 376 | 61 |
| الزنك | 2.74 | 2.84 | 0.62 |
| النحاس | 0.428 | 0.411 | 0.066 |
إقرئي أيضا : رقائق الشوفان بالعسل للدايت
حجم الحصة الواحدة من الشوفان
حجم الحصة الفردية من حبوب شوفان الجافة يتراوح حوالي نصف كوب، وعند طهي هذه الحصة، يمكن أن ينتج حوالي كوب واحد من حبوب الشوفان المطهوة. يجب مراعاة أن حجم الحصة من حبوب شوفان قد يختلف بحسب طريقة التحضير والمكونات المضافة.
الفوائد الصحية للشوفان
بتناول كميات معتدلة من الشوفان، يمكن الاستفادة من العديد من الفوائد الصحية وتشمل ذلك:
- توفير العناصر الغذائية الأساسية: يحتوي شوفان على كميات غنية من الكربوهيدرات، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات المضادة للأكسدة، مما يسهم في تلبية احتياجات الجسم الغذائية.
- تخفيض مستويات الكوليسترول: يظهر شوفان قدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من السكري من النوع الثاني: يظهر شوفان فعالية في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، وتحسين حساسية الخلايا للإنسولين، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- تنظيم ضغط الدم: يعزز الشوفان إنتاج حمض النيتريك، الذي يُساهم في خفض مستويات ضغط الدم وزيادة استرخاء الأوعية الدموية.
- تحسين صحة الأمعاء: يحتوي شوفان على كميات كبيرة من الألياف، خاصة البيتا جلوكان، مما يعزز صحة الأمعاء ويدعم نمو البكتيريا النافعة.
- منع الإمساك: يساهم محتوى الألياف الغنية في شوفان في تقليل احتمالية الإصابة بالإمساك وتخفيف حِدة الحالات في حدوثها.
- دعم خسارة الوزن: يساهم ارتفاع محتوى الألياف في شوفان في زيادة الشعور بالشبع، مما يسهم في تحفيز خسارة الوزن أو الحفاظ عليه.
- تقليل مستويات الالتهاب: يعتبر تناول شوفان وجزء من نظام غذائي صحي في تقليل مستويات الالتهاب في الجسم بشكل عام.
إقرئي أيضا : القيمة الغذائية للكاجو (الكاشو)
