هل العدس مسموح في الكيتو؟

يمكن دمج العدس في نظام الكيتو داخل حميتك الغذائية، ولكن يجب مراعاة كمية الكربوهيدرات المستهلكة من مصادر أخرى لتجنب تجاوز الحدود المسموح بها. العدس من البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية، ولكن يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات. على سبيل المثال، كوب واحد من العدس المطبوخ بالماء يحتوي على 38.6 غرامًا من الكربوهيدرات الإجمالية، بما في ذلك 15.6 غرامًا من الألياف الغذائية، مما يجعل الكربوهيدرات الصافية تصل إلى 23 غرامًا. ويجب ملاحظة أن نظام الكيتو يقتصر عادة على تناول 25 إلى 50 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.

لذا، يفضل استشارة أخصائي تغذية إذا كنت ترغب في تضمين العدس في نظامك الغذائي. سيقوم الخبير بمساعدتك في حساب كمية الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها وتحديد الكمية الملائمة لاحتياجاتك الخاصة. عمومًا، يجب أن لا تتجاوز كمية الكربوهيدرات نسبة 5% إلى 10% من السعرات الحرارية الإجمالية التي يجب تناولها يوميًا.

طرق إضافة العدس إلى نظام الكيتو

إذا كنت تتطلع إلى تضمين العدس في نظامك الغذائي الكيتوني، يُفضل تقليل الكمية المستخدمة لتقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى أدنى حد ممكن. يمكنك ببساطة استبدال كوب واحد من العدس بنصف كوب ومزجه مع القرنبيط أو الإداماميه (Edamame) كبديل صحي ومنخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من العدس إلى أنواع مختلفة من حساء الكيتو لإضافة نكهة فريدة وتغذية إضافية دون زيادة كبيرة في الكربوهيدرات.

اقرئي أيضا: الحمية الكيتونية الشهيرة

أفضل البقوليات لنظام الكيتو

تُظهر البيانات أدناه قائمة من البقوليات التي يمكن إدراجها في نظام الكيتو بكميات معينة، وذلك وفقًا لتوصيات أخصائي التغذية للحفاظ على الحد المسموح به من الكربوهيدرات:

1. فول الصويا: يمثل مصدرًا غنيًا بالبروتينات ومنخفضًا بشكل كبير في الكربوهيدرات الصافية، حيث يمكن أن نجد في نصف كوب منه ما يقارب 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات. هذه الخصائص تجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظام الكيتوجينيك، حيث يسمح لهم بتلبية احتياجاتهم البروتينية دون زيادة الكربوهيدرات في النظام الغذائي..
2. فول الصويا الأسود: هو مصدر غني بالألياف الغذائية ويتميز بانخفاض مستوى الكربوهيدرات في تكوينه. إذا نظرنا إلى كمية نصف كوب منه، نجد أنها تحتوي على 5 غرامات من الكربوهيدرات الصافية.
3. البازيلاء الخضراء: تُعد مصدرًا هامًا للكربوهيدرات الصافية في النظام الغذائي. إذا قمت بقياس نصف كوب من البازيلاء الخضراء، ستجد أنه يحتوي على حوالي 10 غرامات من الكربوهيدرات الصافية. وهذا يعني أنه يجب تناولها بحذر وفقًا لتوصيات الخبراء الغذائيين.فالكربوهيدرات الصافية هي التي تؤثر على مستوى السكر في الدم بشكل أسرع من الكربوهيدرات الأخرى، وبالتالي يمكن أن تكون تلك الكمية من البازيلاء مهمة لأشخاص يحاولون مراقبة مستوى السكر في الدم، مثل مرضى السكري.
4. الفاصولياء السوداء: تحتوي نصف كوب من الفاصولياء السوداء على 13 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية. يمكن استخدامها بحذر في تحضير وجبات متنوعة وفقًا لتوصيات الكيتو.

يُرجى التوجه إلى أخصائي التغذية للتشاور حول كميات البقوليات الملائمة لإضافتها إلى نظامك الكيتوجيني الشخصي، مع الالتزام بعدم تجاوز الحد المسموح به من الكربوهيدرات.

بدائل للبقوليات في نظام الكيتو

عندما يتعلق الأمر بالنظام الكيتوني، يُنصح عادة بالامتناع عن تناول البقوليات واستبدالها ببعض البدائل الأخرى المنخفضة الكربوهيدرات التي تتوافق مع هذا النظام الغذائي. فيما يلي شرح مفصل لبعض هذه البدائل الصحية:

1. اللحوم المفرومة: تُعتبر اللحوم المفرومة بديلًا جيدًا عن البقوليات في النظام الكيتوني. فهي توفر كمية كبيرة من البروتينات والدهون دون أن تحتوي على كربوهيدرات. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة مثل لحم الديك الرومي، والدجاج، واللحم البقري المفروم وأنواع أخرى حسب تفضيلاتك.
2. الباذنجان: الباذنجان هو بديل جيد في النظام الكيتوني ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الوصفات. يمكن استخدامه في تحضير البابا غنوج مثلاً بدلاً من استخدام الحمص.
3. الفطر: يمكنك أيضًا إضافة الفطر إلى النظام الكيتوني في العديد من الوصفات. الفطر يمنح الأطباق نكهة لذيذة، وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على نسبة عالية من البروتينات مثل البقوليات، إلا أنه يمكن أن يكون جزءًا ممتازًا من وجباتك الكيتونية.

باختصار، يمكنك تناول هذه البدائل الصحية بدلاً من البقوليات في نظامك الكيتوني للحصول على مزيد من البروتينات والدهون مع الحفاظ على انخفاض مستوى الكربوهيدرات.

اقرئي أيضا: حمية الكيتو