وصفات صحية

بيتزا الخضار للدايت

تعد البيتزا من الأطعمة المعروفة بأنها غنية بالسعرات الحرارية وغير مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لخسارة الوزن. مع ذلك يمكن تحويلها إلى خيار صحي مع بيتزا الخضار بالنظر إلى اختيار المكونات بحرص. يشدد على أهمية اختيار مكونات غذائية غنية بالعناصر الغذائية الضرورية وتقليل الكميات من المكونات ذات القيمة الغذائية المنخفضة.

بيتزا الخضار دايت

بيتزا الخضار للدايت: مكونات العجينة

  • 2 ملاعق طعام من الخميرة الفورية.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة طعام من السكر الأبيض.
  • ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف أو الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة

  • علبة واحدة (حوالي 425 غرام) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • علبة واحدة (حوالي 170 غرامًا) من معجون الطماطم.
  • نصف بصلة صغيرة مقطعة.
  • ملعقة طعام من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم الناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات التغطية

  • كوب وربع من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
  • نصف حبة كبيرة من البصل المقطع.
  • نصف كوب من شرائح الفطر الطازج.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة تحضير العجينة

  1. يضاف الماء الدافئ إلى وعاء صغير، وتضاف الخميرة، ثم تُترك لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة. يجب أن لا تتجاوز درجة حرارة الماء 40 درجة مئوية.
  2. يخلط الدقيق، السكر، الأوريغانو، والملح في وعاء كبير، ثم يخفق البيض ويُضاف مع الزيت إلى الخليط الجاف.
  3. يضاف خليط الخميرة وتعجن المكونات حتى تصبح العجينة لينة ومرنة.
  4. توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح مرونة.
  5. يدهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ثم توضع فيه العجينة وتُغطى بالزيت. يُغطى الوعاء بقطعة من القماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجم العجينة.
  6. يشعل الفرن على درجة حرارة 235 مئوية ويُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

إقرئي أيضا : طريقتين لتحضير دجاج كوردون بلو للرجيم

طريقة تحضير الصلصة

  1. تخلط الطماطم المقطعة مع معجون الطماطم، ومسحوق البصل، والأوريغانو، والثوم، والملح، والفلفل في وعاء الطهي.
  2. تطهى المكونات على حرارة متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير البيتزا بشكل كامل

  1. يوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويتم قطعها إلى قطعتين متساويتين.
  2. تشكل العجينة بشكل دائري وتترك للراحة لمدة 10 دقائق.
  3. تفرد العجينة وتوضع في صينية الخبز.
  4. يضاف الصلصة إلى العجينة، ثم يتم وضع جبنة الموزاريلا، الفلفل الرومي، البصل، وشرائح الفطر.
  5. يغطى الخضار بربع كوب من جبنة الموزاريلا.
  6. تخبز في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر الجبنة وتصبح العجينة مقرمشة.

القيمة الغذائية لوصفة بيتزا الخضار

يكفي هذا الوصف لتحضير قرصين من بيتزا الخضار بحجم متوسط. وعند تقسيم القرص الواحد إلى 6 قطع، تكون الحصة الواحدة من البيتزا تعادل قطعتين، أي ⅙ كمية الوصفة.

من الجدير بالذكر أن حصة واحدة من هذه الوصفة تحتوي تقريبًا على:

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للحصة الواحدة
السعرات الحرارية397 سعرة حرارية
الكربوهيدرات63.4 غرام
البروتين17.4 غرام
الدهون8.7 غرامات

نصائح لتحضير بيتزا الخضار بطريقة صحية

تقدم لكم النصائح التالية لتحسين قيمة البيتزا الغذائية وتقليل السعرات الحرارية:

  1. تجنّب إضافة المكونات الغير صحية إلى البيتزا، مثل اللحوم المُصنعة والمُملحة مثل الببروني أو النقانق، ويُفضّل اختيار الدجاج كبديل صحي.
  2. احذر من الصلصات الغنية بالسكر، مثل صلصة الباربكيو، وافضل اختيار الصلصات ذات كميات قليلة من السكر.
  3. اختر الأجبان ذات قليل من الدهون المُشبعة بدلاً من الأجبان الغنية بها، ويُفضل تقليل كمية الجبنة المُستخدمة إلى النصف.
  4. تقليل استهلاك الأطعمة الجانبية العالية بالسعرات الحرارية، مثل أجنحة الدجاج أو المعكرونة أو الخبز بالجبنة أو أصابع جبنة الموزاريلا.
  5. تناول سلطة الخضار أو الفواكه كوجبة جانبية مع البيتزا للمساهمة في الشبع بعد تناول قطعة أو قطعتين من البيتزا.
  6. اختيار عجينة البيتزا الرقيقة المصنوعة من الحبوب الكاملة للحصول على قيمة غذائية أعلى.
  7. تفضيل بيتزا الخضار على حساب بيتزا اللحوم أو الأجبان.
  8. اختيار البيتزا المحضرة بالصلصة الحمراء بدلاً من الصلصات الغنية بالدهون والملح، مثل صلصة الألفريدو.

إقرئي أيضا : طريقة عمل خضار سوتيه للرجيم

     المراجع المعتمدة     

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى