مطبخ الأنثىوصفات طبخ
مقلوبة دجاج
تتكون المقلوبة المشوية من طبقات لذيذة من الدجاج والخضار، مثل الزهرة والباذنجان والبطاطس، مع إضافة سخية من الأرز. أنصحكِ بتجربة هذه الوصفة الشهية والمضمونة من مطبخ مميز للنساء.
إقرئي أيضا : المجبوس الحساوي
- المقادير:
- دجاجة كاملة مقطعة ل8 قطع
- كيلو من الباذنجان
- حوالي 3 اكواب أرز بسمتي
- الماء (4 اكواب)
- ملعقة صغيرة ونصف من الكاري
- ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- عودان من القرفة
- ورق غار
- رشّة من ملح
- رشّة من فلفل أسود
- الزيت النباتي (4 اكواب)
- طريقة التحضير:
- في إناء يتحمل الحرارة المتوسطة، قم بسكب الماء ورش الملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل والقرنفل وأعواد القرفة. اترك الماء على النار حتى يبدأ بالغليان.
- أضف قطع الدجاج إلى الإناء وقلل من درجة الحرارة، ثم دع الإناء يستوي حتى ينضج الدجاج.
- سخن زيت نباتي في مقلاة على النار، وقم بقلي الباذنجان فيه، ثم قم بنقله ووضعه على ورق مطبخ ليتصفى من الزيت الزائد.
- لإعداد طبق المقلوبة، يتم وضع طبقات متتابعة في قدر عميق على النحو التالي: أولاً، يتم وضع طبقة من الباذنجان في قاع القدر، ثم يأتي الدجاج كطبقة تليها، وبعدها يتم وضع طبقة من الأرز، وبعد ذلك يأتي الباذنجان المتبقي، ثم يأتي الدجاج المتبقي، وأخيرًا يتم وضع الأرز المتبقي.
- رش الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة والكاري فوق الطبقات.
- أضف 4 أكواب من مرق الدجاج إلى القدر، ثم قم برفع درجة الحرارة إلى متوسطة واترك القدر حتى يبدأ المرق بالغلي.
- بعد ذلك، قلل من درجة الحرارة وغطِّ القدر، واتركه ينضج حتى ينضج الأرز.
- أقلب الطبق المقلوبة في طبق التقديم وقدمها وهي ساخنة.
إقرئي أيضا : مسالا الدجاج بالزبادي
