وصفات طبخمطبخ الأنثى
مسالا الدجاج بالزبادي
إن وجبات رمضان لا تكون أسهل ولا ألذ من وصفة “ماسالا الدجاج بالزبادي”، والتي تعتبر من الأطباق الشائعة في مطابخ النساء. يمكنك تجربة هذه الوصفة التي تشمل دجاج “ماسالا” بالزبادي، وتقديمها مع الأرز البسمتي لتناول وجبة شهية ومغذية خلال شهر رمضان.
- المقادير:
- صدور الدجاج: 4 صدور (حشوة مقطعة مكعبات)
- الزنجبيل: 1 ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الكمون: ملعقة صغيرة
- القرفة: ربع ملعقة صغيرة
- بهارات ماسالا الهندية: 1 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحلو: نصف ملعقة صغيرة
- الزبادي: كوب
- كريمة الطبخ: كوب
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة: ملعقة
- عصير ليمون: ملعقة واحدة
- الثوم: تشن (مهروس)
- فلفل حار مطحون: نصف ملعقة صغيرة (مجفف).
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- ملعقتين كبيرتين من كزبرة خضراء
- طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون جيداً، ثم أضيفي الكمون والقرفة وبهارات الماسالا والفلفل الحار والفلفل الأسود وامزجيهم جيداً.
- أضيفي الزنجبيل والملح والفلفل الحلو، وامزجي المكونات جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في خليط الزبادي والبهارات، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- سخني مقلاة كبيرة، وقلبي قطع الدجاج فيها لمدة 5 دقائق من كل جانب حتى تتحمَّر وتصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اخرجيها في طبق جانبي.
- أضيفي الزبدة والثوم إلى نفس المقلاة، وقلبيهم حتى يتداخل النكهات.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكريمة وامزجي المزيج جيداً.
- خفِّضي الحرارة واتركي الصلصة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف وتصبح سميكة.
- قدِّمي الدجاج المشوي مع رشة من الكزبرة على الأرز.
إقرئي أيضا : طماطم محشية بالأرز بالفرن
