مخلل المانجو الحار

في هذه الوصفة المميزة، سأقدم لك طريقة عمل مخلل المانجو الحار في منزلك. يُعتبر هذا المخلل من أصناف المخللات الشهية التي تُقدم كطبق جانبي مع مختلف أصناف الأطعمة والأطباق الرئيسية. ستحتاج إلى مايلي:

إقرئي أيضا : فتة الحمص بالخبز المقلي

• المقادير:

1. نصف كيلو من الأنواع الخضراء من المانجو، حيث يكون المانجو مقشرًا ومقطعًا إلى مكعبات.
2. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
3. ملعقة كبيرة من الكركم بودرة.
4. ملعقة كبيرة من الحلبة المغسولة والمصفاة.
5. ملعقتان كبيرتان من الملح.
6. قرنين من الفلفل الحار، مقطعين إلى شرائح دائرية.
7. خمس فصوص من الثوم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
8. كوب من الماء.
9. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

• طريقة التحضير:

1. قم بوضع مكعبات المانجو في وعاء وزِد عليها الملح، ثم اتركها لترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
2. ضع شرائح الثوم والفلفل الحار في قدر على النار وأضف الزيت النباتي، ثم قلبهما قليلاً.
3. أضف الكركم وحبوب الحلبة، وقلب المكونات جيداً حتى تتحمص الحلبة.
4. بعد تصفية مكعبات المانجو من الماء، ضعيها فوق الخليط السابق في القدر.
5. اسكب كوبًا من الماء على الخليط واترك القدر يغلي لمدة حوالي 5 دقائق على النار، ثم ارفع القدر عن النار واتركه جانباً حتى يبرد.
6. ضع مخلل المانجو الحار في وعاء زجاجي قابل للإغلاق واحفظه في الثلاجة حتى الاستخدام والتقديم.

إقرئي أيضا : الحمص بالشطة