محشي الملفوف بدبس الرمان

تتميز وصفة محشي الملفوف بدبس الرمان بشهرتها كواحدة من أشهر وصفات المحاشي في المطبخ العربي. جربي هذه الوصفة اللذيذة التي تجمع بين طعم الأرز المبهر واللحم المفروم مع صلصة دبس الرمان الساحرة واللذيذة.

• المقادير:

1. قطع الملفوف إلى رؤوس مورقة.
2. قم بقياس كمية 2 كوب من الأرز المصري.
3. ضع ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
4. أضف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
5. أضف ملعقة صغيرة من القرفة.
6. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
7. استخدم 500 غرام من لحم الغنم المفروم فرماً ناعماً.
8. أضف ملعقة صغيرة من الملح.
9. قم بعصر 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
10. قم بسحق فصين من الثوم.
11. أضف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
12. قم بإضافة ربع كوب من دبس الرمان.

إقرئي أيضا : دجاج المحشو مع الفريك

• طريقة التحضير:

لتحضير المحشي بالملفوف، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. قومي بسلق أوراق الملفوف في وعاء به ماء مغلي على النار لمدة تصل إلى 5 دقائق.
2. بعد ذلك، قومي برفعها من الماء وضعها في مصفاة جانباً لتصريف الماء الزائد.

لتحضير الحشوة:

1. في وعاء، قومي بوضع الأرز والكمون والسبع بهارات والقرفة والفلفل الحلو والملح واللحم.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض وتشكل حشوة متجانسة.

للف ورق الملفوف:

1. افردي ورقة الملفوف على سطح العمل.
2. قومي بوضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط ورقة الملفوف.
3. لفي الورقة على شكل رول وحرصي على إغلاق الطرفين جيداً لمنع تسرب الحشوة.
4. كرري هذه العملية حتى تنتهي من كل الورقات الملفوفة، واحتفظي بـ 5 ورقات من الملفوف دون لف.

لطبخ المحشي:

1. ضعي الورقات الملفوفة في قاع القدر.
2. اسكبي الماء حتى تغمر الورقات الملفوفة تماماً.
3. ضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه لمنع تفكك الروالات.
4. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة مناسبة.

لتحضير صلصة الليمون ودبس الرمان:

1. في وعاء جانبي صغير، اخلطي عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم، والنعناع.
2. عندما يبدأ المحشي بالغليان، قللي النار وأضيفي مزيج الليمون ودبس الرمان إلى القدر.
3. اتركي المحشي يطهو لمدة حوالي ساعة على نار هادئة

إقرئي أيضا : قوارب البطاطس بالدجاج بالفرن