حلوياتمطبخ الأنثى
فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي
جربي طعم اللذة في فطيرة البلوبيري بالليمون والجبن الكريمي، استمتعي بأشهى نكهات الحلويات الغربية من خلال تحضير فطيرة فاخرة محشوة بالتوت البري ومغطاة بطبقة من الجبن الكريمي الغني. اتبعي الخطوات التالية لتقديم هذه الوصفة المميزة كإضافة رائعة لسفرتك:
- المقادير:
– مقادير العجينة :
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة (مقطّعة إلى مكعبات وباردة).
- حبة واحدة من البيض.
– مقادير الحشوة :
- 2 كوب من التوت الأزرق
- ثلث كوب من السكر (+ 2 ملعقة كبيرة إضافية)
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون (حامض)
- 2 ملعقة كبيرة من النشاء
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 226 غرام من الجبن الكريمي
- 1 حبة من صفار البيض
- 1 حبة من البيض (للدهن)
- سكر حسب الرغبة (خشن / للدهن)
اقرئي أيضا : مهلبية الشوكولاتة بالبندق
- طريقة التحضير:
لتحضير عجينة فطيرة البلوبيري:
- قومي بوضع الدقيق، والسكر، والخل، والملح في وعاء العجانة الكهربائية. قمي بعجن المكونات قليلًا حتى تمزج. بعد ذلك، أضيفي مكعبات الزبدة وامزجيها بلطف لتكوين حبيبات صغيرة.
- في وعاء جانبي صغير، اخلطي البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم أضيفي هذا الخليط إلى وعاء العجانة. استمري في عجن المكونات قليلًا حتى تتكون عجينة متماسكة، وحرصي على عدم العجن بشكل زائد. بعد ذلك، قومي بتغطية العجينة بغلاف من النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة تقريبية ساعة ونصف.
- قومي بدهن صينية الفرن بطبقة من الزبدة. ضعي العجينة بين ورقتي زبدة وامدديها حتى تأخذ شكل دائري. بعد ذلك، ضعي العجينة في الصينية وأعيديها إلى الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
لتحضير حشوة فطيرة البلوبيري:
- قومي بوضع التوت الأزرق مع ثلث كوب من السكر، وعصير الليمون الحامض، وقليل من الملح، والنشا، في وعاء. قومي بتحريك المكونات بلطف حتى تتداخل بشكل جيد.
- قم بخلط الجبن الكريمي مع صفار البيض وملعقتين من السكر في وعاء منفصل.
- اسكبي مزيج الجبن فوق سطح العجينة، مع الحرص على ترك مساحة فارغة على الأطراف. حافظي على كمية صغيرة من مزيج الجبن جانباً.
- قسمي مزيج التوت الأزرق بالتساوي فوق طبقة الجبن. قومي بطي الأطراف قليلاً نحو الداخل فوق الحشوة.
- قسمي الكمية المتبقية من مزيج الجبن فوق التوت الأزرق. ثم قومي بوضع الفطيرة في الثلاجة لمدة تقريبية 35 دقيقة.
- سخني صينية أخرى وضعيها على الرف الثاني من الأسفل في الفرن.قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- قومي بدهن سطح العجينة بالبيض المخفوق ورشها بالسكر. ثم ضعي الفطيرة في الفرن، ووضعيها فوق الصينية المسخنة بالفعل في الفرن. اتركيها لمدة تقريبية 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تخرج الفطيرة من الفرن، اتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً. ثم قومي بقطعها إلى قطع مناسبة وقدميها.
اقرئي أيضا : ميني تشيز كيك بالشوكولاته
