برياني الزبادي

برياني الزبادي من بين الأطباق الشهية والمحبوبة على الموائد الخليجية، ويحظى بتفضيل العديد من الأشخاص. يسر مطبخ الأنثى أن يقدم لك وصفة لذيذة لتحضير هذا البرياني المميز. استمتعي بوجبة لذيذة ومغذية، ولا تنسي أن تتمتعي بالصحة والعافية أثناء تناولها.

إقرئي أيضا : قوارب البطاطس بالدجاج بالفرن

• المقادير:

1. كيلوغرام من الدجاج، على شكل قطع صغيرة.
2. خمسة أكواب من الأرز.
3. خمس حبات من الطماطم، مفرومة.
4. كوب واحد من لبن الزبادي.
5. عشرة أكواب من مرق اللحم.
6. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
8. ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. ملعقة صغيرة من الكمون.
10. خمس حبات من البصل، مفرومة.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
12. ورقتين من ورق الغار.
13. أربعة أعواد من القرنفل.
14. ثلاث حبات من الهيل.
15. كوب واحد من الزيت النباتي.
16. ثمانية فصوص من الثوم، مهروسة.
17. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
18. ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا.
19. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في قدر متوسط الحجم، سخِّني الزيت على النار، ثم أُضِفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
2. أُضِفي الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا، الملح، ورق الغار، الكزبرة، القرنفل، والطماطم. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضيفي قطع الدجاج ولبن الزبادي، وخفِّضي حرارة النار. اتركي المكونات لمدة تصل إلى 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. أضيفي الأرز، ثم اسكبي مرق اللحم. قلبي المكونات بلطف حتى تتداخل، ثم اتركي المكونات تغلي.
5. خفِّضي حرارة النار، واستخدمي غطاء للقدر. اتركي الخليط لمدة تصل إلى 35 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
6. ذوبي الزعفران في قليل من الماء، ثم أضيفيه فوق خليط البرياني. قلبي المكونات بلطف، ثم قدِّمي البرياني مباشرةً على سفرتك.

إقرئي أيضا : كبسة الدجاج بالخضر