المجبوس الحساوي

إيناس عاهد، الطاهية المشهورة، قدمت طريقة عمل المجبوس الحساوي على الطريقة الحساوية بشكل خاص لمطبخ الأنثى.

• المقادير:

هذه قائمة بالمكونات المستخدمة في وصفة الدجاج بالمجبوس:

1. 8 قطع دجاج مقطعة إلى 8 قطع
2. 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
3. سن ثوم مهروس
4. حبة باذنجان كبيرة الحجم
5. 2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات
6. 3 حبات جزر
7. 2 حبة بندورة مقطعة
8. 4 قرون فلفل حار
9. 5 حبات هيل
10. عود قرفة
11. 2 ورقة ورق غار
12. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
13. ملعقة صغيرة كركم
14. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
15. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
16. نصف ملعقة صغيرة بهارات كاري
17. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
18. 3 أكواب أرز بسمتي
19. 6 أكواب ماء ساخن
20. كوب شعيرية مقلية.

إقرئي أيضا : فطائر جبن بالبف باستري

• طريقة التحضير:

في مايلي وصفة تفصيلية لطريقة عمل الدجاج بالمجبوس:

1. يتم غسل الأرز جيداً ثم يوضع في وعاء مع الماء الساخن، الملح والزيت. يتم تغطية الوعاء ووضعه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
2. يتم تحميص الشعيرية في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يتم نقعها في الماء الساخن حتى تنضج وتوضع جانباً.
3. يتم قلي الخضار (الباذنجان والبطاطا والجزر) في زيت نباتي حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم توضع جانباً.
4. يتم تتبيل قطع الدجاج بالبهارات ويتم قليها في الزيت حتى يتحمر لونها، ثم توضع في طنجرة. يضاف إلى الطنجرة البصل المفروم والبندورة المقطعة والثوم المهروس، بالإضافة إلى ذلك قليل من البهارات والملح. يتم غمر الدجاج بالماء حتى يستوي تماماً.
5. يتم إضافة معجون البندورة والخضار المقلية سابقاً إلى الطنجرة، وتترك الوصفة لبضع دقائق حتى تنضج الخضار.
6. يتم إضافة الأرز المسلوق إلى الطنجرة ويترك الوصفة لبضع دقائق حتى يتجانس الأرز مع الدجاج والخضار.
7. يتم وضع الدجاج بالمجبوس في طبق التقديم وتزيينه بالشعيرية المقلية واللوز المحمص، بالتالي يقدم ساخناً.

إقرئي أيضا : السجق بالصلصة