البسطرمة المنزلية
تتميز البسطرمة المنزلية بأصولها التركية، حيث تعتبر وجبة لحم بقري متبل ومجفف بالهواء ومُعلّبة. تستخدم البسطرمة في تحضير أطباق شهية ولذيذة متنوعة، مثل البيض المطبوخ بالبسطرمة، أو البسطرمة المضافة إلى الأطباق المكرونية أو البيتزا، بالإضافة إلى استخدامها كحشوة للساندويشات. يمكنك تجربة تحضير البسطرمة المنزلية في راحة منزلك ومشاركة تجربتك معنا.
إقرئي أيضا : قوارب البطاطس بالدجاج بالفرن
- المقادير:
- قطعة لحم: يُفضل استخدام قطعة لحم عرق فلتو أو لحم مستطيل أحمر خالٍ من الدهون.
- حوالي 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الحلبة المطحونة والناعمة.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر المطحون بشكل ناعم.
- طريقة التحضير:
احرصي على غسل اللحم جيداً، ثم جففيه بشكل جيد باستخدام قطعة قماش نظيفة. قومي بوضع الملح في تشققات قطع اللحم، ثم لفيها بورقة لحم خفيفة وبعدها بالجرائد عدة طبقات. استخدمي خيط دبوس لربط اللحم بإحكام، وضغطي عليه بقوة أثناء الربط، ثم اتركيه لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، قومي بفك الرباط وإزالة الورق واغسلي اللحم جيداً بالماء البارد، ثم جففيه باستخدام قطعة قماش نظيفة. افرمي الثوم وأضيفي إليه مسحوق الحلبة الناعمة، والفلفل الأحمر، والملح، ثم اخلطيهم جيداً. لفي اللحم بالخليط المحضر، واضغطي عليه بقوة حتى تتماسك المكونات مع اللحم. قومي بتعليق اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر، وبعد ذلك ستكون البسطرمة جاهزة للاستخدام.
إقرئي أيضا : مسالا الدجاج بالزبادي
